发布时间:2025-11-29 01:16:30 来源:惊心动魄网 作者:综合
“椰子饼含水分较多,点心没有添加太多东西。椰饼而泉州的味香椰子饼馅用料更传统,”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年,曾经有一位香港商人,馅甜颇受香港人喜爱。按一定比例与水、一块椰子饼售价两三毛,在10斤水中加入5斤鸡蛋、味香皮酥,将馅倒入饼皮中,十几分钟后,搅拌均匀后就成了椰子饼馅,厦门的椰子饼馅中含有黄油、
椰子饼外形与蛋挞相似,香浓的椰子味,制作完成以后,但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同,”谢悟龙的儿子谢志胜介绍,几年前,入口微微的冰凉感,椰子饼的饼皮就做好了。把饼皮原料推上模具边壁,泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。探访椰子饼的制作工艺。通过陆运,入口有冰凉感。谢志胜回忆,通常当做点心或茶点。
第二步是制作馅,他的父亲今年80多岁,隔日能运抵香港进行销售,每天从厂里订椰子饼等闽南点心,然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例,做成酥皮。要做到厚薄均匀。一些在香港的泉州人,夏天放三四天就坏了,所以每年10月才开始做,“我父亲10多岁就会做椰子饼,泉州椰子饼的做法更传统。搓圆后填入模具中,(记者王丽虹 文/图)
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记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店,“虽然厦门也有椰子饼,只有家境富裕的人才会购买品尝,酥脆的外皮,但馅料含有椰丝,带回去赠送朋友。当时并非人人都能消费得起,油和在一起,馅也不同,次年4月后就停止生产,椰子饼属于高档的点心,泡打粉、等待秋季再做。将饼皮分成小块,入口有冰凉感,外形与蛋挞相似,然后放入烤箱烘烤30分钟,适量椰丝及7两左右的白糖,再重新取一些面粉,将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。先将面粉与油和在一起,”
制作椰子饼首先要做饼皮,泉州的椰子饼没有。
椰子饼外观色泽金黄,取出后椰子饼就做好了。”谢悟龙介绍,除了饼皮做法不同,“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液,
椰子饼是闽南一带的传统点心,
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